Antoine Maitrias se forme en théâtre et en danse aux conservatoires de Lyon et de Grenoble, avant de rejoindre l’ESAD de Paris au sein du cursus Arts du Mouvement où il travaille avec notamment Jeanne Candel, Lucie Valon, Nadège Prugnard, Thierry Thieû Niang et Marcus Borja (avec qui il collabore comme assistant sur plusieurs projets pluridisciplinaires).

Sa pratique du chant et du piano l'amène à créer la musique de plusieurs spectacles, et à se produire en drag sous le nom d'Abat-Nuit au sein de différents cabarets.

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Il joue à partir de 2023 dans L'Armoire Polyphonique, un spectacle de polyphonies vocales en espace public, issu des Aimants, un collectif pluridisciplinaire basé en Essonne et dont il devient un membre actif.

Il cofonde également avec Fanny Jouffroy la Cie Spontanément Oui, au sein de laquelle il mène notamment un projet de pratique amateure nourri de la pensée de Jacques Rancière, Murmurations/Traductions.

En 2024 il est interprète dans la nouvelle création de la metteuse en scène Alice Laloy, Le Ring de Katharsy.